Pesto alle zucchine arrosto e ricotta affumicata
Ingredienti:
2 zucchine grandi
2 foglioline di menta
2 di salvia
2 di basilico
due pizziconi di origano secco
mezzo spicchio di aglio
olio e sale
due fette larghe un cm. di ricotta affumicata
Tagliare a rondelle spesse le zucchine e metterle a rosolare nel microonde-crisp, o in una padella antiaderente con un filino d’olio. Una volta cotte, frullarle con gli odori, la ricotta, l’olio e il sale. Tenere da parte qualche rondellina per servire al momento di impiattare.Da utilizzare come sugo per la pasta.
Fonte: ViaggiareComeMangiare
Provata
