Risotto al tastasal e radicchio
Ingredienti (per 4 persone):
350 g di riso vialone nano
350 g di tastasal
parmigiano o grana
radicchio
brodo q.b
pepe, cannella
La preparazione di questo risotto non segue le regole del risotto con il tastasal classico, ma è normale.
Rosolare il tastasal in un po’ di olio, aggiungere il radicchio e far appassire. Aggiungere il riso e far tostare, aggiungere il brodo più volte fino a cottura. Mantecare con un po’ di burro e parmigiano.
