Vellutata ai finocchi
Ingredienti:
800g di finocchi (peso da puliti)
400g di patate
200g di cipolle
un litro e mezzo d’acqua
parmigiano
sale,pepe
olio extravergine d’oliva
Tagliare le verdure a pezzi grossolani e metterle in una pentola capiente.Versarci sopra il litro e mezzo d’acqua bollente,poco sale ,far riprendere il bollore e coprire.
Far sobollire per 45 minuti,dopodiche’ passare il tutto con il minipimer.Eventualmente far asciugare a pentola scoperta qualche altro minuto se si presentasse ancora troppo liquido.
Quindi mettere sale e parmigiano a piacere.
Servire calda o fredda guarnita con un po’ della barba del finocchio ed un giro di ottimo olio.
Fonte: Cookaround - Araba’s Blog
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