Moussaka alla Cretese
Ingredienti (x una teglia media):
1 kg melanzane
1 zucchina genovese
2-3 patate
besciamella(*)
600 g di carne tritata (vitello)
1 foglia di alloro
2 spicchi di aglio
1 pizzico di cannella
pepe nero q.b.
1 pizzico peperoncino
cipolla
sedano
carota
2 uova
Tagliare a fette le melanzane e friggere. Fate lo stesso con le patate e le zucchine.
Preparate il soffritto con sedano, carote, cipolla, aglio e aggiungete il tritato e le spezie e l’alloro.
Ponete nella teglia prima le patate e spennellate d’uovo,poi le melanzane, spennellate d’uovo e procedete alternando melanzane-carne sempre spennellando d’uovo. Lo strato centrale va fatto con le zucchine. Coprite con besciamella. Va in forno caldo per 10 minuti.
(*) Se volete anche la besciamella alla greca fate così:
latte intero
burro
farina di rimacino
noce moscata
sale
Procedimento identico come per la besciamella italiana. Alla fine aggiungere un cucchiaio succo di limone e il rosso dell’uovo.
Fonte : Forum alFemminile
Provata
