Cheesecake
Ingredienti (Per 4 persone):
4 panetti di Philadelphia
120 g di zucchero
120 g di biscotti ai cereali
400 g di frutti di bosco misti
80 g di burro
1 dl di panna fresca
15 g di colla di pesce
2 uova
alcuni cucchiai di rum
Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo passate al mixer i biscotti insieme al burro. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e mettere in frigo. Lavorare il Philadelphia con lo zucchero, i tuorli e la panna fino ad ottenere una crema omogenea. In una casseruola fate sciogliere con il liquore la colla di pesce ben strizzata ed unitela alla crema assieme a 200 g di frutti di bosco. Incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve ben soda. Versare nello stampo con la base preparata e ponetelo in frigo per 4/5 ore. Poco prima di servire sformare il cheese cake e decorarlo con i rimanenti frutti di bosco.
Fonte: Non ricordo
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