Zuppa di Zucca e Carote Profumata alla Cannella
Ingredienti:
550 gr Zucca
350 gr Carote
1 Patata
2 Scalogni
1/2 Cucchiaino di Cannella
Olio
Brodo Vegetale
Sale
Rosmarino
Si prende la zucca,si sbuccia e si taglia a tocchetti,così come la patata.Le carote si pelano e si fanno a rondelle.Si tritano i due scalogni,e li si fa imbiondire in un bel pentolone con tre cucchiai di olio per circa 5 minuti;passato questo tempo si uniscono le verdure,e il mezzo cucchiaino di cannella e di nuovo si lasciano andare a fuoco medio-basso per altri 5 min.Poi si versa il brodo(giusto per coprirle,non di più) e si lascia cuocere per 30-40 min.A questo punto si frulla il tutto e si aggiusta di sale.
Fonte: Il totano pingue
Provata
