Torta salata alle carote
Ingredienti:
carote 5
sale grosso una bella manciata
latte 340 g
panna 150 g
uova 4
noci 40 g + rosmarino o pinoli tostati 40 g + maggiorana tritata
pasta sfoglia un rotolo
Sbucciate le carote e tagliatele sottili con una mandolina o un coltello affilato. Salatele abbondantemente con del sale grosso e lasciatele in uno scolapasta per 2 ore in modo che perdano acqua. Srotolate la pasta sfoglia e ponetela in una teglia adatta. Sbattete insieme latte, panna, uova, sale e pepe. Tamponate le carote e disponetele sulla pasta. Tagliuzzatevi sopra del rosmarino o della maggiorana in abbondanza, quindi coprite con la crema di uova e latte. Terminate con noci o pinoli e infornate per 50 minuti a 170 gradi in forno gia` caldo. Servite la torta fredda o tiepida con dell’insalata.
Fonte: Il pranzo di Babette
Provata
