Strudel di coste
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia sottile
1,5 kg di coste (usando anche il verde)
1 cipolle
3 cucchiai di olio di oliva
1 uovo intero
1 rosso d’ uovo
100 g formaggio latteria
maggiorana
sale e pepe q.b.
Lavate e poi lessate le coste in abbondante acqua salata. Scolatele e, quando fredde, strizzatele bene e tagliatele a listarelle. In una padella capace, fate appassire nell’olio la cipolla affettata sottile e quando sarà diventata trasparente, aggiungete le coste. Fate cuocere per qualche minuto e, fuori dal fuoco, aggiungete l’uovo, la maggiorana, il formaggio tagliato a lamine sottili, il sale e il pepe.
Distribuite sulla sfoglia il ripieno e arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta. Adagiate il rotolo ottenuto su una pirofila e fatelo cuocere a 180 gradi fino a quando sarà diventato dorato.
Fonte: Mangiare Bene
Provata
