Arrosto alla Birra
Ingredienti
1 kg di arrosto arrotolato di spalla di vitello
1/2 litro di birra chiara salsa Worcester
70 g di burro
2 cucchiai di olio
1 cipolla
gin
sale
pepe
Fate scaldare l’olio con 50 g di burro; adagiatevi la carne e fate la rosolare da tutte le parti. Intanto mondate la cipolla e tritatela, unitela alla carne quando questa sarà ben dorata; salate, pepate e irrorate con la birra. Coprite e fate cuocere per un’ora e mezza, girando ogni tanto la carne. Ultimata la cottura, affettate la carne e disponetela in un piatto al caldo. Passate al frullatore il fondo di cottura, poi aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester e uno di gin. Fatelo scaldare per 5 minuti, unendovi il burro rimasto e sbattendolo in modo che diventi cremoso. Versatelo sulla carne e servite.
Fonte: RicetteMania
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